Brasilien · Guatemala

LIBERO

Zartbitterschokolade · Toffee · Dunkle Kirsche

36,90 € ~~Regulärer Preis:~~ 36,90 €/kg

Lust auf einen vollmundigen Espresso mit dunkler Schokolade, feiner Toffee-Süße und einem Hauch Kirsche? Dafür röste ich LIBERO.

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Herkunft

Brasilien + Guatemala

Die Basis für LIBERO kommt aus Sul de Minas im Süden des brasilianischen Bundesstaats Minas Gerais. Auf 800 bis 1.100 Metern wächst der Kaffee, der dem Blend seine Süße und seinen vollen Körper gibt. Er wird als ganze Kaffeekirsche getrocknet – die sogenannte Natural-Aufbereitung.

Dazu kommt gewaschener Kaffee von kleinen und mittleren Farmen in Huehuetenango, im Hochland Guatemalas. Auf 1.350 bis 1.750 Metern angebaut, ergänzt er die brasilianische Basis mit feinen Fruchtnoten und Anklängen von dunkler Kirsche.

So entsteht die Verbindung aus schokoladiger Fülle und dezenter Frucht, die LIBERO ausmacht.

Flavor Profile

Dunkle KirscheToffeeZartbitterschokolade

Röstgrad

Medium

HellMediumDark

Brasilien

Höhe 800–1.100 m

Varietät Catuaí · Mundo Novo

Aufbereitung Natural

Guatemala

Höhe 1.350–1.750 m

Varietät Bourbon

Aufbereitung Washed

Röstphilosophie

Warum ich so röste.

Lust auf einen vollmundigen Espresso mit dunkler Schokolade, feiner Toffee-Süße und einem Hauch Kirsche? Dafür röste ich LIBERO.

Bei diesem Blend stehen für mich schokoladige Fülle und ein runder Geschmack im Mittelpunkt. Brasilien bringt Süße und Körper, Guatemala ergänzt eine feine Fruchtigkeit, die an dunkle Kirschen erinnert. Mit der mittleren Röstung halte ich diese Balance: Die Schokolade bleibt im Vordergrund, die Frucht setzt einen feinen Akzent.

Als Espresso schmeckt LIBERO voll und schokoladig, mit Noten von Toffee. Im Cappuccino verbindet sich dieser Charakter mit der Milch zu einer weichen, süßen Tasse.