Kaffeewissen
Die wichtigste Frage beim Kaffeeschenken: Womit macht die Person ihren Kaffee? Ein Überblick für Siebträger, Vollautomat, Herdkanne, Filter – und den Gutschein.
Ein Rundgang von der Tür bis zur Tasse: Woran du in wenigen Minuten erkennst, ob sich der Kaffee in einem Café lohnt – ohne Barista zu sein.
München liegt im Härtebereich „hart". Was das für deine Kaffeemaschine heißt, woran du Kalk erkennst, welches Entkalkungsmittel ins Gerät gehört und wie du seltener entkalken musst.
Dieselbe Bohne, fünf Länder, fünf Arten sie zu trinken: von der Jebena in Äthiopien über das UNESCO-Erbe türkischer Kaffeekultur bis zur schwedischen Fika.
Zwischen Kaffeekirsche und Mühle liegen Monate, einige tausend Kilometer und viele Hände. Sechs Stationen einer Reise – und was wir davon selbst steuern.
Kaffee wächst in einem schmalen Temperaturfenster, und das verschiebt sich. Was belegt ist, was Modellrechnung bleibt – und was davon in der Tasse ankommt.
Handfilter, French Press, AeroPress oder Herdkanne: Was die vier Methoden unterscheidet, wie viel Aufwand jede macht und welcher Kaffee zu welcher passt.
Drei lange schwarze Kaffees, drei verschiedene Wege: Was Americano, Lungo und Caffè Crema unterscheidet – und warum der Lungo nicht einfach ein verdünnter Espresso ist.