Kaffeewissen
Arabica oder Robusta: Was die beiden Arten im Anbau, in der Bohne und in der Tasse unterscheidet – und warum in unserem Calcio bewusst 30 Prozent Robusta stecken.
Erst den Bedarf rechnen, dann die Maschine wählen, dann Frische und Wartung planen: Was Büros beim Kaffee wirklich brauchen – und welche Modelle wir für Unternehmen anbieten.
Single Origin zeigt die Herkunft, ein Blend das Konzept der Rösterei. Was das für Geschmack, Konstanz und deine Zubereitung heißt – und welche unserer Kaffees was sind.
Hafer, Soja, Mandel oder Kokos: Welcher Pflanzendrink schäumt wirklich? Eiweiß, Temperatur und Rezeptur im Vergleich – plus Anleitung fürs Aufschäumen zu Hause.
Espresso oder Filterkaffee – was hat mehr Koffein? Konzentration und Portion erklärt, mit den Orientierungswerten des BfR und den Faktoren, die den Koffeingehalt wirklich beeinflussen.
In drei Schritten zur passenden Sorte: Zubereitung, Geschmacksrichtung und Milch. Mit Übersicht über alle Kaffees der Espresso- und Filter-Linie und typischen Fällen aus der Praxis.
Drei Phasen, ein hörbares Knacken und eine Reihe von Entscheidungen: Was beim Rösten in der Trommel passiert – und warum Begriffe wie hell und dunkel im Handel nicht einheitlich verwendet werden.
Warum Kaffee direkt nach dem Rösten selten am besten schmeckt: Ausgasen einfach erklärt, Ruhezeiten für Filter und Espresso, Röstdatum vs. Mindesthaltbarkeit und woran du erkennst, wo dein Kaffee steht.